Dish on Atelier Live

昨夜はすぐにダウンしてしまって。。

朝はわりかし強いのです。
最近5時半頃には目が覚めてしまいます、これって老人化現象？

今日もいい天気になりそうです。
梅雨期の前の晴天っての朝はほんとにすがすがしい。
水やりしてるとうなじ辺りがジリジリもう暑い。今年も着々と、バッチリ日焼けしていますよー。

昨日、以前ウチで個展をしたくださった北海道のハンマーアートの作家さん、Ｓさんから大変おいしそうなアスパラガスがどっさり届きました。
（写真の４倍はあるよっ！）

嬉しいなあ～。あおく甘くみずみずしい旬の味ですよねえ。
茹でてマヨネーズで食べようっと。この際、マヨネーズも自家製だよっ。
カロリーなんか気にせず、たっぷりつけていっぱい食べよう。
ああ贅沢だ。
天ぷらも捨てがたいしなー。
何かオススメの料理法はございませんか？

北海道、まだ行ったことがないのですがうまいもんの宝庫のような気がしています。
Ｓさん、ほんとにどうもありがとうございました！

そうそう、Ｆさんに頂いた新玉葱はメバルのから揚げとともに南蛮漬けにしました。もうこれは魚の出汁を吸った玉葱が主役！
おいしかった～です。途中で玉葱ばっかりモリモリ盛るので追加追加。
ありがとうございましたー。

まったくもって、ウチはもらいもんカフェだな。。。

お疲れさま！

ハイ、〆のワインも頂きましたのでちょっと眠いです。

昼間からパスタ！のお客さまがおられ、やはり雑誌効果オソルベシです。
（夜メニューですので昼間はお出ししておりません。悪しからず。）

夕立です。

待ちかねたように、かえるが一斉に鳴きはじめました。
ウチのこんな小さなデッキスペースでも、鉢植えに水をやろうとすると、4,5匹がパ～ッと逃げていきます。おっとっと、踏まないように。
こういう鳴き声をきくと確実に夏が近づいてるなあと思います。
こんなこと都内ではなかなか感じませんでした。それだけでも岡山に戻ってきてよかったというもんだ。

これで少し涼しくなるでしょうか。
今夜はゆっくりだといいなあ。（と勝手なことを）
晩ゴハン何にしようかなあ。

今日の収穫。

手前みそな話ですが。
時々実家に顔出しがてら、母に髪の毛を切ってもらっています。
（元美容師だけにありがたい。）
両親らは週末は田舎で過ごし、日曜夜に市内に戻ってくるので、私は山畑の収穫物が目当てだったりします。


左から、またしてもズッキーニ・八竹・アラスカ豆、
そして大好きな！えごまの葉！やた～。
「どうやって料理したらいいのかわからなくて、獲りそびれて。。」（じゃあ、なんで植えたの？）
ちょっと固くなってしまいましたが、天ぷらによし、おにぎりによし。
でもここは絶対、キムチでしょう！明日はさっそくおいしーい胡麻油を買ってきます。ちょっとモソモソするかもなあ。
ごはんがススム君になることは必須でしょう。

今日のオマケは、実家のニューフェイス、さくら。
まるで猫犬です。

もう米粒もパンもないよ。

ふえー。。大波でした。
Ｏ女史お疲れ様でした。
いろんなもんが在庫をつき、体力も。。。
1時間早く閉めてしまいました。ごめんなさい。
買出しのお店がしまる～のですよー。。
（ブログ書いてる場合ではない！）

昨夜いらしたtentenさん、ありがとうございました！
初めてブログのことアンケート用紙に書いていただいたので、
ちょっと恥ずかしい...ドキドキでした。こんなドタバタ文章だし。。。
お声をかけていただいたらケーキのひとつでもサービスしましたのに！（まいあがっている。）
またゆっくりいらしてくださいね。

Ｆさん、今日もお土産を頂きありがとうございます。
玉葱はとっても重宝するので嬉しいです。
いちばんは私がスライスしておかかまぶして食べちゃいます！
いいお買い物はできましたでしょうか。

ほんとに皆様ありがとうございます。
買出し行ってきま～す。もうひとふんばり！

今夜は中国茶の会です。

夏らしくなってきて蚊も出始めましたので、香取線香の登場です。
こやつは除虫菊だけで作っていて、ピレスノイドなしの安心ものです。
スクエアな形がちょっと可愛い。


中国茶の会の夜は駐車場がほぼ生徒さんで埋まることもあり、比較的ゆっくりできます。
私もひとり中国茶！と決め込み、まったり飲んでいました。
鳥龍茶・ハブ茶・緑豆・ジャスミン・サンザシ・ハイビスカス・くこの実他入っています。
あ～束の間のんびり、とお茶しながら本など読んでおりましたら。。
8時過ぎくらいから波がおしよせましたー。。。
普段出ないパスタのオーダーが多かったのはもう雑誌の影響でしょうか。
油断大敵。

さっきあらかた片付けて、〆のビールをプハッとあけました！ウマイ。


最近メニューをご報告できないのは、日替わりランチをやったりやらなかったりで。
お料理をサボッテいるわけでもないんですがね。。ちょっとさぼってるか。
たまには、夜のメニューでも。



今夜の日替わりおかず

・鮭とズッキーニのムニエル　タイム風味

・天豆・貝柱・桜海老・新玉葱のかき揚げ
　生の天豆のホコホコと貝柱のむっちり、サクサク桜海老、甘味のある新
　玉葱。おいしい初夏の味です。食べたくなったでしょう？

・飛び魚のガーリックソテー

・牛すじ肉じゃがの韓国風（キムチ煮込み）
　発酵のすすんだ酸っぱいキムチが大好きです。
　料理にもいろいろつかえ便利モノ。

・白瓜とちりめんじゃこの梅和え
　瓜売りが瓜売りにくる、たくさん出回る季節。
　漬物や和え物にするとサラダ感覚でたっぷりいただけます。

・八竹とてんぺ揚げの煮物
　八竹は田舎に行けばそこらへんじゅうで採れるのに～。。。
　味は普通の竹に軍配があがるかな。
　でもこれも食感がいいですよね。シナチクみたい？（誉め言葉です。シナチ
　ク大好き！）
　てんぺ揚げはもの珍しさで買ってみましたが、味は普通のと変わらず。

ご馳走さまでした。

　

やめようと思ったのに。

今日の〆はサラダだけ！と思っていたのに、
お客さまにお出ししたあとのボトルが目の前に。
う～ん、ほんのちょっとだけ。
ちびっとだけいただいとこう。
いかんなーいかんなー。意思が弱い。

働きはじめの頃は、このタンカレーのジンの方がいつも冷凍庫に入れてありました。
やっとたどり着いた週末。片手に缶ビールを持ちながら、つまみを2品くらい作り、その週に撮りためたビデオを見ながらジンロックを飲むのがシアワセでした。

今もあんまし変わってないなあと思う。
成長の兆しナシ。

ところで（再々で申し訳ない！）、先だってのオリーブの話。
今日、輸入元の担当部署から電話がありました。びっくり。

「当社のは保存料を使っておりませんので、缶を開けたとたん空気に触れたとたんに変色するんです。柔らかいとおっしゃるのは人それぞれのお好みでしょうし。。
長年、帝国ホテルさんにも使って頂いておりますので、品質には自信を持っております。」
...ふーん。

でも私はたぶんもう買うことはないと思いますヨ。
斑点いっぱいで指で軽くつまんでぐにゃりと潰れてしまうのなんてオリーブにあらず。（完熟以外。）
帝国ホテルのマティーニはこんなんがはいっとるのか？ああん？

疑問だわイ...と思いつつ、もぐもぐオリーブをかじりながら、〆の一杯をいただきました。
おやすみなさいまし！

ゆすら梅

暗くてよくわかりませんが、ちょこっと赤い実がみえるかしら。。
ゆすら梅と赤いワシワシのはブラッシュの木だそう。
なんだか懐かしくて思わず買っちゃいました。
小学校の帰り道、いろんな（よそん家の）木になっているものをとって食べました。
このゆすら梅でしょ、棗、びわ、柿、ざくろ、いちぢく...etc
季節の実り（の標的）ごと、帰りの道順が違います。
子供の食べる量だから通常ならかわいいもんだけど、このゆすら梅はもうたくさん食べてな～んも残らなくなるほどに。（大森皮膚科サマごめんなさい。）

だから昨日もつい店先でつまみたくなってしまった。
（今も目の前にあるので食べたい。）

本日の小工事

まだ終わらにゃい。
カレー作りたいんですよおー。お～うい。
ホシザキさん頑張って～！

本日は厨房小工事

ガス台部分の壁がステンレスで覆われます。
コンクリートの打ちっぱなしの大人な雰囲気が、どんどん厨房化されます。
全て私のせいです。。
カウンター、特に窓際にお座りの皆様、申し訳ない。
後ろ向いて食べる？
良いムードの夜にはテーブル席かソファ席でキメてくださいまし。

昼すぎ頃には工事完了の予定。


昨日Ｔ店にクレームにいき、新しく取り替えていただいたオリーブ。
さっきあけてみましたが、これまた全然ダメダメ。
グズグズぐにょぐにょ。ほぼ腐りかけのオリーブなんです。
缶詰ゆえに中が見えないのでチェックできないし。
そんなに安いお品でもないのに、2缶目もこれとはちょっとひどい。
やっぱりお取り寄せしか方法はないのかなあとあきらめる。

ウチはここから前述の（腐りかけではありませんよっ！）オリーブとドライトマトを仕入れています。

ヒルサイドパントリー代官山

特にドライトマトは安くて大変お買い得です！まあプチトマト
の自家製でもよいんですがね。。。
ここんちはパンもおいしいです。
それから店長さんの対応がとても丁寧。よいですね。

近くでちゃんとしたものを気軽に買いたいですよね、ほんとはね。
岡山ガンバレ！

...今日はもう絶対に甘いものは食べません。